Bon..... pour des raisons évidentes je ne pose pas cette question dans l'aide scolaire........

Je me demandais si as tout hasard il n'y aurait pas quelqu'un ici qui connaitrait grossièrement la composition du caramel^^"...........

J'ai cherché plusieurs fois sur internet....... sans succès.......

Alors désespéré je pose ma question ici..... on sait jamais^^".........

du sucre de l'eau et un peu de beurre ...

Je parlais plus de la composition chimique^^...... qu'est ce que devient le sucre ?

(Oui je sais, la chimie c'est censé être mon rayon, mais bon... je peux pas tout savoir non plus^^"....)

c'est ca que tu cherche caramel

Je suis déjà tombé le dessus mais dès que ça devient un peu technique les explications se font extrêmement vagues.........

Mais je viens de tomber sur un pdf du CNRS qui parle un peu de caramélisation...... si la dedans je ne trouve pas quelques pistes.................

EDIT : Toutefois, merci d'avoir cherché^^